[동지 팥죽 만들기] 새알심까지 쫀득하게! 압력밥솥으로 간단한 단팥죽 레시피

2025년 동지는 12월 22일(월요일)입니다. 동지는 1년 중 밤이 가장 긴 날로, 예부터 팥죽을 끓여 액운을 쫓고 복을 부른다는 의미가 있죠. 특히 붉은색의 팥은 잡귀를 쫓는다고 여겨져, 많은 가정에서 팥죽을 끓여 먹는 풍습이 전해지고 있습니다. 

올해도 집에서 정성스럽게 단맛 가득한 새알심 팥죽 만들어보세요. 요즘은 압력밥솥과 핸드블렌더 덕분에 훨씬 간단해졌답니다! 오늘은 압력밭솥으로 간단하게 만들 수 있는 단판죽 레시피를 소개합니다.

동지 팥죽 재료 (4인분 기준)

구분	재료
주재료	팥 2컵(360g), 물 약 2.5L
부재료	설탕 3~5큰술, 꽃소금 1큰술
새알심	찹쌀가루 100g, 뜨거운 물 60ml, 소금 약간
찹쌀풀	찹쌀가루 3큰술, 물 1/2컵
고명	잣, 호박씨 (선택)

동지 팥죽 만드는 법 (압력밥솥 이용)

1. 팥 1차 삶기 – 아린맛 제거 

팥을 깨끗이 씻은 뒤 물 1.5컵 넣고 압력밥솥에 백미모드로 5분간 삶습니다. 

• 물을 따라 버리고 찬물에 헹궈 주세요. 

👉 팥의 떫은맛과 소화불량 유발 성분 제거! 

2. 팥 2차 삶기 – 부드럽게 익히기 

• 새 물 6컵(1.2L)을 넣고 ‘잡곡모드’ 또는 ‘강불 15분’으로 삶아줍니다. 
• 완전히 부드러워져 손으로 눌러 으깨질 정도면 OK! 

3. 새알심 만들기 

• 찹쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어 익반죽해요. 
• 동글동글 작게 빚어줍니다. 
• 끓는 물에 삶다가 위로 떠오르면 익은 거예요. 
• 찬물에 헹궈 체에 밭쳐둡니다. 

👉 미리 삶아야 찰기 있고 죽에 섞여 퍼지지 않아요! 

4. 팥 곱게 갈기 

• 삶은 팥에 삶은 물+추가 물 약 700ml를 넣고 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 
• 껍질도 함께 갈면 영양 손실 없이 더 부드럽답니다. 

5. 찹쌀풀 만들기 

• 찹쌀가루 3큰술 + 물 1/2컵을 잘 섞어 풀어둡니다. 
• 죽에 걸쭉한 농도를 더해줄 재료예요. 

6. 팥죽 끓이기 

• 곱게 간 팥물을 냄비에 붓고 중불에 끓이세요. 
• 설탕과 소금을 넣고 간을 맞춰요. 
• 끓기 시작하면 찹쌀풀을 천천히 넣으며 저어줍니다. 
• 중약불에서 3~5분간 끓이면 걸쭉해져요. 

7. 새알심 넣고 마무리 

• 삶아둔 새알심을 넣고 2~3분간 저어가며 끓여주세요. 
• 기호에 따라 시나몬 파우더, 잣, 호박씨로 고명 올리면 완성!

동지 팥죽 만들기 팁

• 팥은 불리지 않아도 OK! 대신 2번 삶아야 떫은맛 제거됩니다. 
• 새알심은 미리 삶아서 넣기 – 죽에 넣고 끓이면 퍼질 수 있어요. 
• 찹쌀가루 풀을 활용하면 더 부드럽고 되직한 팥죽 완성! 
• 아이들이 좋아하게 하려면 설탕 양을 넉넉히, 시나몬으로 향도 더해보세요.

동지 팥죽, 정성과 마음을 담아

옛 조상들은 동짓날 팥죽을 문지방에 뿌리며 잡귀를 쫓았다고 해요. 요즘은 그러지 않지만, 따뜻한 한 그릇의 팥죽에 담긴 건강과 행복을 바라는 마음은 여전합니다. 2025년 동지, 가족과 함께 정성스레 만든 새알 팥죽 한 그릇 어떠세요?