인포 팩토리

된장찌개나 김치찌개를 끓이다 보면 국물 위로 하얗거나 갈색을 띤 거품이 올라옵니다. 국자로 걷어내야 할지, 그냥 먹어도 괜찮을지 고민한 경험이 있을 것입니다. 거품을 불순물이나 몸에 해로운 물질이라고 생각…

가을에 햇생강이 나오면 따뜻한 생강차를 마시기 위해 생강청을 준비하는 분들이 많습니다. 수제 생강청은 차뿐 아니라 생선조림, 고기 양념, 생강라테 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 하지만 처음 만들 때…

가을이면 아삭한 알타리김치가 생각납니다. 갓 담근 알타리김치는 매콤하고 시원한 맛이 매력적이고, 적당히 익으면 새콤한 감칠맛이 더해져 밥이나 라면에 곁들이기 좋습니다. 하지만 알타리김치를 처음 담글 때는 …

겨울철 대표 간식인 군고구마는 에어프라이어만 있으면 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다. 하지만 같은 고구마라도 어떤 것은 속까지 촉촉하게 익고, 어떤 것은 겉만 타거나 가운데가 딱딱하게 남기도 합니다. …

애호박볶음은 냉장고에 애호박 하나만 있어도 간단하게 만들 수 있는 집밥 반찬입니다. 재료는 단순하지만 막상 만들어보면 애호박이 흐물거리거나 물이 많이 생겨 맛이 싱거워지는 경우가 있습니다. 특히 새우젓을 …